Nos propositions de chasse




Nouveau dans notre assortiment de chasse: Le saucissons sec de sanglier aux noisettes


Nos civets crus
ou également cuisinés maison
• Civet de cerf (épaule sans jarret)
• Civet de lièvre (cuissot sans os)
• Civet de chevreuil (épaule sans jarret)
• Civet de sanglier (épaule et cou)
Provenance:

Autriche, préparé en Suisse
Autriche, préparé en Suisse
Autriche, préparé en Suisse
Autriche, préparé en Suisse

Nos víandes surgelées:
(qualité extra, animaux chassés tout au long de l'année et conditionnés de manière optimale, ce qui vous garanti une viande de première qualité et, en principe, toujours en stock chez nous.

Cerf:
• entrecôte
• filets mignons
• rack (8 côtes)

Chevreuil:
• noix (noisettes)
• émincé minute
• entrecôte (médaillons)
• gigot
• selle
• selle courte
• racks

Lièvre:
• cuissot
• entrecôte
• râble

Sanglier:
• entrecôte

Faisan:
• suprêmes

Provenance:
Nouvelle- Zélande / Europe
Nouvelle- Zélande / Europe
Allemagne


Autriche
Autriche
Autriche
Autriche
Autriche
Autriche
Autriche


Argentine
Argentine
Argentine


Europe


Angleterre

Nos spécialités "minute":
• Emincé de chevreuil minute
• Filet de sanglier aux airelles
• Brochettes de mignons de cerf

• Pavé de cerf aux 3 poivres
• Brochettes de lièvre aux raisins

Nos accopmpagnements:
• Spätzlis aux œufs
• Salade de chanterelles
• Pommes Mirza
• Marrons glacés
• Choux rouges aux pommes
• Compote d'airelles
• Poires au vin rouge

Adresse

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Horaires

Rue du Collège 16
1400 Yverdon-les-Bains


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